Fontilles es una asociación sin ánimo de lucro creada en 1902 y declarada de utilidad pública, cuyo objetivo es acabar con la lepra y sus consecuencias, así como con el resto de enfermedades ligadas a la pobreza, y apoyar el desarrollo sostenible de las poblaciones afectadas.
Para ello, desarrolla proyectos de cooperación sanitaria e investigación, imparte cursos de formación especializada tanto en España como en el extranjero y realiza actividades de sensibilización y educación para el desarrollo.